Mengenal 20 Jenis Pempek Palembang Lengkap dengan Gambar Pempek, Punya Cita Rasa Khas Wajib Dicoba

SRIPOKU.COM - Pempek adalah makanan khas Kota Palembang.

Pempek pun ada berbagai macam jenis. Ada yang berbahan dasar ikan dan ada yang tidak pakai ikan yang familiar dengan sebutan pempek dos.

Sedangkan dilihat dari cara memasaknya, ada yang direbus, digoreng bahakan ada yang dipanggang.

Sedangkan dari segi rasa, setiap pempek memiliki cita rasa khas tersendiri.

Nah, dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut 20 jenis pempek Khas Palembang lengkap dengan gambar pempek:

1. Pempek Lenjer

Disebut pempek lenjer karena dibuat lonjong memanjang seperti silinder (lenjeran, Bahasa Palembang). Panjangnya sekitar 15 cm dengan diameter 4 cm.

Bisa dibilang ”Ibu dari pempek” karena dari pempek lenier dapat dibuat berbagai jenis pempek lain. Adonan pempek lenjer merupakan adonan dasar pempek.

Pempek lenjer dipotong kecil, ditambah telur dan diwadahi daun pisang maka menjadi pempek lenggang.

Pempek lenjer diiris memanjang ditambah kuah santan menjadi celimpungan. Pempek lenjer dipotong lalu diberi mi jadilah rujak mi.

2. Pempek Kapal Selam

Pempek sebesar kepalan tangan orang dewasa ini berisi 1 butir telur utuh ayam atau bebek.

Adonan dasar sama dengan pempek lenjer, dibentuk cekung sehingga ketika telur dipecahkan, semua isi telur dapat masuk ke dalam adonan pempek dan-ditutup lagi agar tidak bocor.

Nama kapal selam karena ketika memasukkan pempek ke dalam panci berisi air. Pempek tenggelam di dasar panci.

Saat pempek sudah matang akan naik ke atas permukaan air dan mengapung.