Breaking News:

Agar Nutrisi Tetap Terjaga, Begini Cara Memasak Bayam

"Merebus sayuran bisa sebabkan vitamin yang larut dalam air jadi hilang. Kadar vitamin C dan folatnya akan berkurang," ungkap ahli gizi, Samara Abbot

Editor: aminuddin
SRIPOKU.COM/Bejo
Sayuran Bayam. 

SRIPOKU.COM, PALEMBANG - Bayam memang sudah merakyat selain katu dan kecambah.

Hampir setiap orang suka dengan bayam.

Hal ini dikarenakan bayam merupakan salah satu sayuran hijau yang memiliki segudang manfaat bagi tubuh.

Bayam memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.

Hanya saja, sebagian besar dari kita justru tidak tahu cara mengolahnya.

Melansir Kompas.com, biasanya kita memasak bayam dengan cara merebusnya, baik untuk sayur bening atau campuran pecel.

Bukan cuma membuat teksturnya jadi lembek, tapi cara memasak seperti ini sebenarnya juga merugikan.

"Merebus sayuran bisa menyebabkan vitamin yang larut dalam air jadi hilang. Jadi kadar vitamin C dan folatnya akan berkurang," kata ahli gizi Samara Abbot.

Walau demikian, jika dikonsumsi mentah, kadar kalsium di dalam bayam tidak bisa terserap maksimal karena sayuran ini
sebelum dimasak mengandung asam oxalic yang dapat menghambat penyerapan kalsium.

"Dengan kata lain, kalau kita makan mentah, kita bisa dapat vitamin C dan folat, tapi tidak kalsiumnya," ujar Abbot.

Cara paling tepat untuk mengolah bayam, adalah dengan mengukus atau memasak dalam waktu singkat di microwave.

"Kita juga bisa menumisnya sebentar dengan minyak zaitun dan sedikit bawang putih.

Bisa juga dibuat dalam campuran omelet," saran Jessica Cording, ahli gizi.

https://nova.grid.id/read/052590917/ternyata-begini-cara-masak-sayur-bayam-yang-tepat-agar-nutrisinya-tetap-terjaga?page=all

Sumber: Nova
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved