Resep Batagor Khas Bandung, Super Enak, Gampang Bikinnya

SRIPOKU.COM, BANDUNG - Anda pasti sudah kenal dengan yang namanya batagor.

Batagor adalah kudapan terkenal yang berasal dari Bandung, Jawa Barat.

Batagor sendiri singkatan dari bakso tahu goreng.

Sesuai namanya, kudapan ini terdiri dari bakso ikan, tahu, kentang dan telur goreng yang disiram dengan saus kacang.

Bagi Anda yang ingin membuat batagor, berikut resep yang bisa Anda coba.
 

Bahan :

- 500 gr ikan tenggiri
- 3 telur
- 4 siung bawang putih goreng
- 8 siung bawang merah goreng
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air dingin
- 250 gr tepung tapioka
- kulit pangsit secukupnya
- 1 daun bawang, iris
- tahu pong secukupnya
 

Bahan saus kacang :

- 150 gr kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 8 cabe keriting
- 4 cabe rawit (opsional)
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 4 sdm gula pasir
 

Cara membuat :

1. Buat batagor lebih dahulu. 

Haluskan daging ikan tenggiri tanpa tulang dan kulit. 

Masukkan ke dalam blender bersama telur, bawang merah dan putih goreng.

2. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin dan saus tiram.

Kemudian blender hingga halus dan tercampur rata.

3. Setelah halus pindahkan ke wadah kemudian masukkan air dingin, tepung tapioka, irisan daun bawang dan aduk hingga tercampur rata.

4. Belah tahu pong dan keluarkan isinya.

Lalu isi dengan adonan batagor dan ratakan.

5. Kemudian ambil kulit pangsit dan isi dengan adonan batagor llau lipat.

6. Selanjutnya goreng tahu dan pangsit dengan minyak panas hingga matang.

Angkat dan tiriskan.

7. Buat sambal kacang, goreng kacang tanah dengan api kecil lalu tambahkan cabe merah, cabe keriting dan bawang putih.

Kemudian angkat dan tiriskan.

8. Setelah itu haluskan semuanya menggunakan blender atau ulegan.

Kemudian goreng dengan sedikit minyak, lalu tambhkan sedikit air.

Tambahkan garam dan gula pasir.

Masak hingga matang dan mengental.

Tambahkan air asam jawa.

Masak sebentar lalu matikan api.

9. Potong-potong batagor dan juga tahu, kemudian siram dengan saus kacang.

Taburi dengan kecap manis.

Batagor khas Bandung siap dinikmati.

Selamat mencoba!

https://jateng.tribunnews.com/2021/05/19/resep-batagor-bandung-camilan-enak-dan-gampang-buatnya