Resep Burgo Khas Palembang, Jajanan yang Dimakan Pakai Kuah Santan, Cocok Jadi Menu Sarapan!

SRIPOKU.COM - Resep burgo khas Palembang, dijamin praktis dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dicari.

Bila mendengar kota Palembang disebut, maka sudah pasti kita akan teringat dengan makanan khas Palembang yakni pempek.

Ya, Palembang memang memiliki berbagai macam makanan khas, salah satunya yang paling terkenal adalah pempek.

Namun tak hanya pempek, sebuah makanan bernama burgo juga merupakan makanan khas Palembang.

Burgo biasanya disantap sebagai menu sarapan pagi.

Burgo merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung beras dan tepung tapioka.

Burgo juga disajikan dengan bumbu santan.

Berbeda dengan pempek yang disantap dengan cuko, burgo dimakan dengan kuah yang terbuat dari santan.

Cara membuatnya pun amatlah mudah.

Berikut Sripoku.com rangkumkan resep membuat burgo.

Bahan-bahan membuat burgo:

1. Tepung tapioka

2. Tepung beras

3. Garam dicampur jadi satu dengan sedikit menambahkan air secukupnya hingga adonan tidak mengental.

Kemudian, adonan dituangkan ke dalam pan dadar yang telang dipanaskan, lalu angkat setelah adonan matang. Hal ini dilakukan sampai adonan habis.

Sementara untuk kuah burgo:

1. Ikan gabus yang digunakan di kukus terlebih dahulu lalu disuwir-suwir dan sisihkan.

2. Lalu, tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar yang disangrai, kunyit, jahe, kemiri, lengkuas) yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam hingga aroma wangi tercium.

Setelah matang, tuangkan air dan ikan gabus, tambahkan santan, dan garam secukupnya lalu masak hingga mendidih.

Namun, jangan lupa untuk mengaduk kuah burgo selama proses pemasakan agar bahan-bahan yang ada dalam kuah tak menjadi gosong, gunakan api sedang.

Untuk cara penyajiannya pun cukup mudah, sama seperti penyajian pada laksan, hanya saja bedanya terletak pada warna kuah.

Di Palembang, Burgo kerap dijumpai sebagai makanan sarapan pagi atau ketika bulan puasa, menjadi salah satu menu takjil yang diincar masyarakat Palembang.

Bahan-bahan untuk membuat burgo secara lebih rinci:

Untuk Penyajian 2 Porsi

Bahan Adonan

65 gr tepung beras

15 gr tepung tapioka

1/4 sdt garam

100 ml air mendidih

125 ml air matang biasa (tidak panas & tidak dingin)

Bahan Bumbu Halus

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar sangrai

1 biji kemiri sangrai

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

Bahan Kuah

25 gr ikan bandeng (diambil dagingnya saja)

250 ml santan kental

1 ruas lengkuas (geprek)

1 batang sereh (ambil putihnya, lalu geprek)

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk (me royco)

1 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap:

Telur rebus

Bawang goreng