SRIPOKU.COM -- Salah satu menu masakan sederhana yang cukup sering terhidang di meja makan masyarakat Indonesia adalah sayur bayam.

Selain memiliki kandungan gizi baik, cara memasaknya yang realtif mudah serta tidak memakan banyak biaya membuat kaum ibu menyukai hidangan ini.

Layaknya sayur yang dimasak pada umumnya, sayur bayam pun kerap kali dipanaskan ulang jika sudah terasa dingin.

Timbul pertanyaan, apakah sayur bayam aman untuk dipanaskan lagi dan disantap ?

Dikutip dari Kompas.com, Dokter spesialis gizi klinik dari Mochtar Riady Comprehensive Cancer Centre (MRCCC) Siloam Hospital, Jakarta Selatan, dr Inge Permadhi, mengatakan, makanan olahan sayur tidak disarankan untuk dipanaskan ulang.

"Makanan seperti sayur sebaiknya memang dimasak dan tidak dihangatkan kembali," ujar Inge saat dihubungi Kompas.com, Kamis (28/1/2021).

Jika sayur mengalami proses pemanasan kembali, kandungan zat atau gizinya cenderung berkurang.

"Kandungan gizinya umumnya akan terlarut pada kuahnya."

"Jadi sebaiknya memang dikonsumsi kuahnya."

"Jadi, pasti akan mengurangi kandungan zat gizi, terutama vitamin yang peka terhadap pemanasan," lanjut dia.