Breaking News:

Kuliner

CARA Buat Rujak Mie Khas Palembang, Dilengkapi Resep Membuat Pempek dan Cuko, Dijamin Ketagihan

Resep rujak mie khas Palembang, dijamin praktis dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dicari.

Instagram
rujak mie 

SRIPOKU.COM - Resep rujak mie khas Palembang, dijamin praktis dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dicari.

Bila mendengar kota Palembang disebut, maka sudah pasti kita akan teringat dengan makanan khas Palembang yakni pempek.

Ya, Palembang memang memiliki berbagai macam makanan khas, salah satunya yang paling terkenal adalah pempek.

Pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji.

Cara membuatnya pun amatlah mudah.

Nah, pempek juga bisa dimakan dengan dicampur dengan mie, potongan timun dak cuko, makanan ini disebut rujak mie.

Berikut ini Sripoku.com rangkum resep rujak mie khas Palembang.

Bahan-bahan :
100 gr mie telur instant / mie kuning basah
100 gr sohun
4 buah tahu putih
50 gr tauge
secukupnya kerupuk
secukupnya mentimun
secukupnya ebi (dihaluskan)
secukupnya bawang goreng

Bahan Pempek:
100 gr ikan tenggiri (dihaluskan)
100 gr tepung tapioka
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula
secukupnya penyedap rasa
Bahan Saus Cuko:
200 gr gula merah
30 gr bawang putih
30 gr cabai rawit
2 sdm gula
2 sdm cuka makan
1 sdt garam
500 ml air

Langkah

CARA MEMBUAT PEMPEK:
1) Dengan menggunakan tangan, aduk ikan yang sudah dihaluskan, campur dengan air dan garam + gula + penyedap rasa, lanjutkan mengaduk hingga kalis.
2) Tambahkan tepung tapioka, aduk asal campur rata saja (jangan menguleni adonan ikan yang sudah bercampur tepung terlalu lama).
3) Lumuri tangan dengan tepung, ambil adonan secukupnya, bentuk bulat kemudian panjangkan hingga berbentuk pempek lenjer.
4) Rebus adonan pempek dengan air yang cukup banyak hingga matang, ciri pempek yang sudah matang adalah adonan pempek mengapung.

CARA MEMBUAT CUKO:
1) Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu campur dengan cuka dan garam, biarkan selama 1 jam.
2) Masak gula merah dan air, kemudian saring air gula merah hingga bersih.
3) Masak kembali air gula merah dan adonan cabai hingga mendidih, tambahkan gula pasir.

Rebus sebentar mie dan sohun.
Siram tauge dengan air panas hingga sedikit layu.
Goreng pempek dan tahu hingga berkulit.

PENYELESAIAN: tata di dalam piring mie, sohun, tauge, tahu dan pempek goreng, tambahkan kerupuk, cacahan mentimun, taburan ebi halus dan bawang goreng, kemudian siram dengan cuko.

Penulis: Shafira Rianiesti Noor
Editor: Welly Hadinata
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved