Menu BBQ ala Korea Malam Tahun Baru, Berikut 15 Bahan dan Alat Masak Dasar Barbeque, Lengkap!

SRIPOKU.COM-- Dalam hitungan menit kita akan memasuki pergantian tahun, yakni dari tahun 2020 menuju tahun 2021.

biasanya perayaan pergantian malam tahun baru pun dirayakan dengan perasaan sukacita, berkumpul bersama keluarga atau orang terdekat sambil menikmati makan bersama.

Biasanya menu bakar-bakar seperti ayam, jagung, bakso dan sosis pun menjadi menu pilihan melewati pergantian malam tahun baru.

Nah, menu barbeque (BBQ) ala Korea bisa menjadi salah satu menu rekomendasi yang dapat kamu lakukan saat malam Tahun Baru.

Melansir Chef Steps, Korean barbeque adalah salah satu cara orang Korea untuk berkumpul dengan keluarga atau teman, berlama-lama untuk makan dan bersantai.

Untuk melakukan barbeku ala Korea di rumah, siapkan bahan dan peralatan dasar mulai dari panggangan sampai lauk kecil.

1. Panggangan

Lihat Foto

Ilustrasi panggangan antilengket buat barbeku ala Korea. (PIXABAY/JASON KIM)

Panggangan adalah alat utama untuk barbeku. Sementara itu, untuk Korean barbeque kamu bisa gunakan panggangan binchotan atau panggangan yang menggunakan arang kayu untuk bahan bakarnya.

Pemanggang seperti ini sebaiknya digunakan untuk di luar ruangan, karena asap dari arangnya berbahaya untuk kesehatan.

Jika ingin lebih modern, kamu bisa pilih panggangan antilengket (hot plate) yang bisa digunakan di atas api kompor.

2. Arang kayu alami

Jika kamu menggunakan pembakar berupa panggangan arang atau panggangan binchotan, maka arang kayu alami wajib kamu siapkan sebagai bahan bakarnya.

3. Kompor portabel

Lihat Foto

Ilustrasi masakan Korea dimasak di atas kompor portabel. (PEXELS/MARKUS WINKLER)

Kompor portabel akan berguna sebagai sumber panas untuk panggangan modern anti lengket.

Gunakan kompor portabel berukuran kecil tentunya agar muat di taruh di tengah meja makan.

4. Gas kompor portabel

Jangan lupa pula untuk menyiapkan beberapa persediaan gas kompor portabel.

Barbeku ala Korea memerlukan waktu cukup lama untuk memasak, jadi jika kehabisan gas kamu sudah punya persediaan.

5. Daging

Lihat Foto

Ilustrasi daging sapi tipis untuk BBQ ala Korea. (UNSPLASH/SJ)

Daging menjadi menu utama dalam Korean barbeque. Jenis daging bisa kamu pilih sesuai selera, daging sapi, lidah sapi, ayam, hingga seafood.

Daging dengan irisan tipis-tipis merupakan jenis yang digunakan. Kamu bisa memarinasi daging dengan bumbu khas Korea terlebih dahulu.

6. Sayuran dan jamur

Sebagai pengganti daging, kamu bisa menggunakan sayuran dan jamur untuk barbeku. Terong adalah sayuran umum pengganti daging dalam Korean barbeque.

Jenis jamur berukuran tebal dan besar juga umum digunakan. kamu juga bisa memakai tahu sebagai alternatif.

7. Saus

Lihat Foto

Ilustrasi gochujang, kondimen dasar untuk kuliner khas Korea Selatan. (SHUTTERSTOCK/THANTHIMA LIM)

Beberapa saus yang umum digunakan untuk Korean barbeque termasuk, ssamjang, doenjang dan gochujang yang paling umum. Saus-saus ini bisa digunakan sebagai cocolan atau marinasi daging.

8. Banchan

Lihat Foto

Ilustrasi kimchi(Shutterstock/naito29)

Banchan adalah lauk kecil. Jenis banchan bisa apa saja sesuai selera.

Namun, banchan tradisional biasanya berupa acar atau sayuran yang difermentasi seperti lobak, kubis atau timun atau biasa dikenal dengan kimchi.

9. Wraps

Lihat Foto

Daun Perilla atau daun wijen yang biasa digunakan orang Korea untuk menyantap makanan dengan cara Ssam.(Nicholas Ryan Aditya)

Wraps memiliki arti pembungkus. Pembungkus ini biasa digunakan untuk membungkus daging yang sudah dipanggang sebelum disantap.

Bungkus yang paling umum adalah selada tetapi kamu bisa pula menggunakan nori, kol kukus, dan lobak yang diiris tipis.

10. Ssam garnish

Lihat Foto

Cara makan barbeque ala Ssam Korea merupakan cara makan yang unik di Korea. Caranya dengan menggunakan daun yang ditaruh daging, sayuran, dan saus sesuai selera, lalu dimasukkan ke dalam mulut.(Nicholas Ryan Aditya)

Melansir Serious Eats, bersamaan dengan daging panggang, harus ada sederetan hiasan akhir untuk ditaburkan ke dalam makanan yang diesbut dengan ssam garnish.

Irisan tipis cabai hijau Korea segar, irisan bawang putih, biji wijen dan daun bawang adalah ssam garnish yang umum dipakai.

11. Nasi

Nasi adalah komponen utama dari makanan ala Korea termasuk ke dalam susunan menu Korean barbeque ini. Namun, kamu bisa juga menjadikan nasi sebagai hidangan pendamping saja.

12. Penjepit makanan

Lihat Foto

Ilustrasi penjepit makanan untuk memudahkan membakar daging dan sayur. (PIXABAY/ENGIN AKYURT)

Alat masak satu ini juga jadi alat yang wajib disediakan. Penjepit makanan atau tongs akan diperlukan untuk membalik daging atau makanan yang dipanggang.

13. Gunting daging

Gunting daging akan digunakan untuk memotong daging yang sedang dipanggang.

Dalam Korean barbeque, biasanya daging akan dipotong kecil-kecil saat sedang dipanggang agar lebih mudah maka digunakan gunting sebagai alat potongnya.

Lihat Foto

Ilustrasi daging iris dengan 3 macam bumbu siap bakar. (PEXELS/LUIS BECERRA)

 

14. Piring Kecil

Jangan lupa juga untuk menyiapkan piring-piring kecil sebagai wadah makan setiap anggota keluarga. Kamu bisa menggunakan koleksi piring yang ada di rumah atau piring kertas sekali pakai.

15. Minuman

Siapkan minuman segar untuk pelengkap makan daging barbeku. Minuman segar bisa apa saja sesuai kesukaan.

Minuman yang biasa disajikan untuk Korean barbeque di negara aslinya, biasanya berupa soju atau minuman bersoda. Kamu bisa menggantinya dengan minuman yang lebih sehat pula.

Baca juga: Ibu Korban Terus Mengusap-usap Jasad Putrinya yang Tenggelam di Musi VI, Sabar Ikhlaskan Anakmu

Baca juga: Belum Nikah Sudah Berani Main Tangan, Rizky Billar Bikin Lesty Malu Depan Sosok Ini: Dedek Digigit

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "15 Bahan dan Alat Masak Dasar BBQ ala Korea untuk Tahun Baru"