Breaking News:

Kuliner

CARA Buat Lakso Palembang, Dari Bahan Sederhana Cocok Jadi Santapan saat Bersantai

Resep jajanan lakso khas Palembang, dijamin praktis dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dicari.

Instagram
Lakso Palembang 

SRIPOKU.COM - Resep jajanan lakso khas Palembang, dijamin praktis dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dicari.

Bila mendengar kota Palembang disebut, maka sudah pasti kita akan teringat dengan makanan khas Palembang yakni pempek.

Namun di Palembang sendiri ternyata tak cuma pempek yang menjadi makanan khas. Ada juga makanan yang disebut lakso.

Berbeda dengan pempek yang terbuat dari ikan, lakso merupakan bahan dasar yang terbuat dari tapioka.

Namun di kuahnya terdapat campuran dari ikan gabus yang dicampur dengan santan.

Berikut Sripoku.com bagikan resep cara membuat lakso :

300 gram tepung beras
700 ml air
1 sdt garam
125 gram sagu/tapioka
Bahan Kuah:
250 gram daging ikan gabus (optional)
1 liter susu cair
1 liter santan kental sedang
2 lbr daun salam
2 btg serai
Secukupnya garam dan gula
Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus:
30 gram kunyit
7 btr kemiri
10 gram ketumbar
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
Bawang goreng

Langkah-langkah :

Membuat adonan lakso:

- campur air dan garam. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang kalis, angkat. Biarkan dingin
- Didihkan air untuk merebus adonan lakso, lalu kecilkan api
- Masukkan sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung beras sambil diuleni hingga tercampur rata.
- Masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Semprotkan ke dalam air rebusan. Jika sudah mengapung, angkat. Lakukan hingga adonan habis

Bahan Kuah:

-Didihkan santan sambil diaduk.
-Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga wangi dan matang.
-Masukkan bumbu ke dalam rebusan santan. Kecilkan api.
-Masukkan daging gabus dan susu cair. Beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Tes rasa. Biarkan mendidih sambil diaduk. Matikan api. Angkat

Cara penyajian: letakkan lakso dalam piring. Siram dengan kuah lakso. Taburi dengan bawang goreng. Lakso siap disajikan

Catatan: lakso bisa juga dikukus. Siapkan daun pisang. Lalu semprotkan adonan lakso ke selembar daun pisang. Kukus hingga matang atau +-20 menit

Penulis: Shafira Rianiesti Noor
Editor: Welly Hadinata
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved