Breaking News:

RESEP Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat Ini Bahan dan Cara Memasaknya

Berikut adalah resep sayur asem sunda dari buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Sunda" (2010)

Editor: pairat
(Dok. Shutterstock/gilangtristiano)
Ilustrasi sayur asem sunda. 

SRIPOKU.COM-- Sayur asem sering dijadikan salah satu menu lauk-lauk dipilih ketika makan siang.

Disajikan dengan berbagai sayuran hijau, labu siam, jagung dan juga terong menjadikan sayur asem menjadi menu segar dan menyehatkan.

Apalagi dimasak dengan bumbu khas, pedas dan asam yang menyatu menjadikan menu sayur asam ini paling diburu.

Nah, untuk jenis memasak sayur asem, ada tiga versi sayur asem yang terkenal, khususnya di Pulau Jawa. Versi sayur asem betawi, jawa, dan sunda atau dari daerah Jawa Barat.

Ketiga sayur asem ini punya ciri rasa yang berbeda. Sayur asem sunda identik pedas dan kuahnya lebih pekat serta bewarna kemerahan ketimbang dua sayur asem lain.

Berikut adalah resep sayur asem sunda dari buku "30 Menu 2 Hidangan Masakan Sunda" (2010) oleh Dewi Untari, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Ini Dia Sosok Walikota Wanita yang Santer Bakal Duduki Kursi Mensos:Jangan Sombong dan Takabur

Baca juga: SINOPSIS Sinetron Seputih Cinta Semerah Dusta ANTV 15 Desember 2020, Farel & Amanda Makin Lengket

Resep Sayur Asam Sunda:

Bahan:

  • 100 gram tetelan daging sapi, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 gram melinjo
  • 1 genggam daun melinjo
  • 5 lenjar kacang panjang, potong-potong
  • 100 gram kacang tanah
  • 1 buah labu siam, potong-potong
  • 2 buah asam muda segar
  • 1 buah jagung manis, potong 2 sm
  • 1.500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah (tambah lagi jika suka pedas)
  • 1 sendok teh terasi
  • Garam secukupnya

Cara membuat sayur asem sunda:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.

3. Masukkan daun salam, bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.

4. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk. Masukkan jagung dan rebus hingga matang.

5. Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Terakhir masukkan daun melinjo. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan.

Baca juga: TIADA Angin Tiada Hujan, Mendadak ILC Stop Tayang, Karni Ilyas Pamit Mundur: Mohon Maaf

Baca juga: Imam Besar Masjid Istiqlal Soroti Fenomena Perceraian Keluarga di Indonesia & Keterlibatan Wanita

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat"

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved