Resep Cake Gulung & Prol Tape Enak, Begini Trik Bikin Kue Tetap Lembut Meski Disimpan Lama

1/2 sendok teh garam

100 gram gula pasir

100 gram tepung terigu

15 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder

150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 butir telur

50 gram margarin, lelehkan

1 kuning telur untuk olesan

25 gram kenari, iris panjang untuk taburan

Cara membuat Prol Tape Tabur Kenari:

1. Remas-remas tape singkong, garam dan gula pasir hingga gula larut.

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder. Aduk rata.

3. Masukkan santan lalu aduk rata.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.

5. Tuang margarin leleh ke dalamnya. Aduk rata.

6. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oleskan kuning telur. Tabur kenari.

7. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 40 menit hingga matang.

Tips bikin kue tetap lembut dan tidak keras meski disimpan lama:

1. Jangan Salah Mencairkan Margarin

Faktor utama cake yang mengeras adalah cara mencairkan margarin yang salah.

Margarin dipanaskan sangat lama hingga jadi bening betul.

Kalau sudah begini, air yang terkandung dalam margarin, yang tugasnya memberi kelembaban pada cake sudah berkurang.

Akibatnya apalagi kalau bukan cake jadi kurang lembab dan akhirnya lebih mudah mengeras.

2. Pastikan Cairan Dalam Cake Tepat

Cairan yang kurang juga membuat cake jadi lekas mengeras.

Biasanya bahkan sejak matang pun, cake sudah tidak terlalu lembut.

Karena itu, gunakan resep yang benar dan takar dengan benar.

3. Lama Memanggang Juga Perlu Diperhatikan

Jangan karena takut kue tidak matang, kita malah jadi memanggang cake secara berlebihan.

Memanggang cake terlalu lama akan membuatnya jadi kering dan akhirnya jadi lebih lekas mengeras.

4. Simpan di tempat Tertutup

Kue, apapun jenisnya harus disimpan dalam tempat yang kedap udara dan tertutup plastik sehingga tidak terjadi penguapan.

Empat tips di atas bisa kita lakukan untuk semua jenis kue basah mulai dari cupcakes, chiffon, brownies kukus, bolu dan masih banyak lagi.

Keempat tipsnya bisa menjaga cake tetap empuk dan tidak mengeras walau telah lewat sehari. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul RESEP Memasak Cake Gulung & Prol Tape di Rumah, Ini Tips Bikin Kue Tetap Lembut dan Tidak Keras