Serupa Tapi tak Sama, Ternyata Restoran Ampera, Kapau, dan Restoran Padang Berbeda, Ini Bedanya!

SRIPOKU.COM - Masakan padang merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang terkenal dengan kelezatannya.

Saking enaknya, masakan tersebut sudah tersebar hingga ke luar negeri.

Ada beberapa ciri khas yang menjadikan masakan Padang begitu populer. Selain bersantan dan cenderung pedas, ternyata perbedaannya terletak pada wilayahnnya.

Padang di daerah perbukitan lebih sering menggunakan lauk daging, seperti dendeng, rendang dan lain sebagainya. 

Sedangkan, kawasan Padang pesisir lebih banyak lauk ikan. Misalnya seperti gulai ikan, ikan bakar, gulai kepala ikan, dan masih banyak lagi.

Namun, tahukah kalian jika di Padang Sumatera Barat ternyata Tak ada yang namanya restoran padang.

Adanya hanyalah tiga jenis rumah makan yang menjual lauk serupa.

Melansir dari TribunTravel, tiga rumah makan tersebut adalah rumah makan ampera, kapau, dan restoran biasa.

Meski sama-sama menjual hidangan khas Minang, kenyataannya tiga rumah makan ini memiliki ciri khas yang berbeda.

• Ditikam Teman Satu Desa, Pria di Cengal OKI Ini Kritis, Derita Luka Tusuk di Dada & Perut

• KAPOLDA Sumsel Komitmen Lakukan Pencegahan Dini agar Penyebaran Terorisme di Sumsel tidak Terjadi

Berikut daftar nama restoran yang ada di Padang.

1. Kapau

Selanjutnya adalah rumah makan kapau.

Tak sembarang orang yang boleh membuka rumah makan dengan embel-embel kapau.

Harus orang yang berasal dari daerah Nagari Kapau, Agam, Sumatera Barat atau setidaknya memiliki kekerabatan dengan penduduk asli Nagari Kapau. 

Rumah makan kapau terkenal dengan konfigurasi penataan pajangan piring lauk seperti tangga arah bawah.

Penjual memerlukan sendok sayur panjang untuk mengambil lauk.

Selain itu, ciri utama rumah makan kapau umumnya terdapat lauk gulai tambusu (usus isi telur), gulai cangcang dan tunjang, serta sayur cubadak (nangka). 

Selain itu gulai nangka yang dimasak di warung nasi kapau ini juga sedikit berbeda, sebab memiliki kuah yang tidak terlalu kental.

Ada juga campuran sayur lain di dalamnya seperti kol dan kacang panjang.

Di warung nasi padang, lauk-pauk akan dipajang di etalase besar dan disusun hingga tinggi.

Hal ini membuat para pembeli bisa  memilih ingin membeli lauk yang mana.

Sedangkan di warung nasi kapau di Sumatra Barat, umumnya lauk pauk akan dihidangkan dalam wadah-wadah besar.

Wadah-wadah itu diletakkan di sebuah meja yang lebih rendah daripada posisi duduk penjualnya.

Nah, penjual nasi kapau di luar Sumatra Barat biasanya menghidangkan seluruh lauk-pauk di atas meja.

Dengan begitu, pembeli bisa memilih sendiri mau makan lauk yang mana.

Selain itu, sebuah hidangan nasi kapau yang sebenarnya adalah hidangan yang dijual langsung oleh orang-orang dari Nagari Kapau.

Jadi bisa disimpulkan bahwa nasi padang dan nasi kapau bukanlah hidangan yang persis sama.

• Khabib Nurmagomedov Ungkap Momen Saat McGregor Tak Berani Tatap Matanya

• Seorang Warga Dusun Sumber Rejo OKU Timur Ditemukan Tewas dengan Luka Tusuk di Paha, Diduga Dibunuh

2. Restoran Minang

Terakhir adalah restoran yang menjual hidangan khas minang.

Cara penyajiannya unik, yakni dengan di-'dang' alias semua lauk disajikan pada piring kecil di atas meja makan konsumen.

Meski rumah makan ampera juga bisa menyajikan dengan cara 'dang' jika diminta, tetapi restoran berbeda karena biasanya ruangan lebih nyaman, dilengkapi penyejuk ruangan dan pelayanan yang optimal.

Tak heran, akhirnya harga hidangan minang di restoran jadi lebih mahal dibanding rumah makan ampera atau kapau.

3. Ampera

"Kalau ampera di sini (Sumatera Barat) seperti warteg di Jawa. Harganya lebih murah," kata penduduk lokal dari Agam, Hendero, seperti dikutip TribunTravel dari KompasTravel.

Hendero menyandingkan rumah makan ampera layaknya warteg, sebab konsumen hanya perlu menunjuk makanan yang ditata di rak kaca.

Tentunya dengan konfigurasi piring yang apik.

Harga makanan di rumah makan ampera dihargai tak sampai Rp 20.000.

Rata-rata rumah makan ampera di Sumatera Barat menjual satu porsi nasi, dengan satu lauk dan sayur pendamping dengan harga Rp 9.000 - Rp 15.000. 

• Getir Hidup Lucinta Luna, Baru Kali Ini Ulang Tahun Sendirian dalam Penjara, Nangis: Ga Tiup Lilin

• Perihal Petinju Terbaik, Canelo Alvarez Unguli Semua Petarung Terbaik Dunia,Termasuk Manny Pacquiao