Apa Menu Berbuka Puasa Hari Ini? Coba 5 Resep Makanan Khas Palembang Ini, Sehat & Gampang Dimasak

SRIPOKU.COM - Kota Palembang, merupakan salah satu kota yang khas dengan makanan daerahnya.

Banyak sekali makanan yang dapat dicicipi ketika berada di kota yang terkenal dengan Jembatan Ampera tersebut.

Sudah bukan rahasia umum pula jika Palembang mempunyai makanan khas dengan bahan dasar ikan dan tepung.

Sebut saja yang paling dikenal adalah pempek.

Namun ternyata, makanan khas Palembang bukan hanya pempek, masih banyak yang lainnya.

1. Roket Palembang

Bahan-bahan :

Bahan isian :
2 bh wortel
1 bh kentang
Sedikit daging ayam swir (bsa diskip, sya tdk pke)
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
Secukupnya garam

Bahan kulit :
150 gr terigu
1 btr telur
Sedikit penyedap rasa (bsa dskip)
Sedikit garam
Secukupnya air
Lapisan untuk goreng
1 butir telur

Langkah-langkah : 

- Potong dadu kentang wortel cuci bersih

- Ulek bawang putih merica garam smpe halus

- Tumis bumbu halus tadi beri sedikit air masukan wortel dan kentang, tumis hingga matang, sisihkan

- Buat kulit roket, masukan terigu dan penyedap rasa atau garam aduk rata masukan telur dan sedikit air (tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental) aduk rata

- Kemudian siapkan teflon untuk mencetak kulit roket,

- Panaskan teflon beri olesan minyak, tuang 3/4 irus adonan kulit ke teflon cetak tipis,

- Setalah matang angkat siap digulung bersama isian nya tadi, lalukan smpe adonan habis

- Kocok lepas telur masuka roket yng sudah digulung tadi ke kocokan telur angkat lalu di goreng, lakukan sampai habis

   Roket siap di santap pakai cuko khas palembang.

2. Burgo Palembang

Bahan-bahan : 

Bahan kulit burgo :
500 gr tepung beras
5 sdm tepung sagu
850 ml air matang (pakai yg mendidih)
secukupnya garam
bahan untuk kuah :
2 cm lengkuas di geprek
1 batang serai di geprek
santan (250 gr kelapa parut aku tmbh bks kecil kara biar kental
2 lbr daun salam

Bahan yang di haluskan :
100 gr teri di giling halus
1 sdm ketumbar
2 bh kemiri
1 cm jahe
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm kencur
minyak secukupnya untuk olesan

• Bisa Jadi Menu Berbuka, Ini 5 Resep Praktis Minuman Segar yang Cocok untuk Buka Puasa, Dijamin Segar

• Apa Menu Berbuka Puasa Hari Ini? Coba 6 Kreasi Gorengan Ini, Cek Bahan-bahan & Cara Masak, Gampang!

Langkah-langkah : 

- Panaskan kukusan terlebih dahulu

- Campurkan semua bahan kulit. tepung beras garam secukupnya dan sagu masukkan air sedikit demi sedikit aduk rata hingga kalis lalu tambahkan minyak kurleb 2 sdm

- Oleskan loyang dengan minyak, masukkan adonan ke loyang sedikit demi sesikit kukus kurang lebih 5 menit.

- Angkat lalu gulung kulit burgo, lakukan hal yang sama sampai adonan habis

- Tumis bumbu halus hingga harum masukkan lengkuas, serai dan daun salam dan teri yang di haluskan masukkan santan lalu aduk  tambahkan garam dan penyedap, lalu koreksi rasa

- Bila sudah mendidih angkat.

- Potong2 kulit burgo tata di atas piring. tambahkan kuah yang sudah matang tadi taburi bawang goreng sebagai pelengkap dan kerupuk.

Bila ingin pedas bisa disajikan dengan cabai rawit giling.

3. Srikaya Palembang

Bahan-bahan : 

5 helai daun pandan potong kecil-kecil
3/4 gelas belimbing gula pasir (disesuaikan dengan selera)
4 butir telur ayam
200 ml air
150 ml santan kelapa

Langkah-langkah : 

- Sembari menunggu bahan-bahan disiapkan, panaskan kukusan terlebih dahulu.

- Cuci daun pandan dan potong kecil lalu tambahkan 200 ml air, kemudian blender sekitar 5 menit.

- Tambahkan kelapa parut dan 150 ml air ke dalam blender lalu blender bersama jus pandan. (Jika pakai santan kemasan, lanjut ke step 4).

- Peras dan saring hasil blender pandan + kelapa parut. Ambil sarinya sekitar 350 - 400 ml.

- Campurkan gula dan telur. Mixer sekitar 5 menit dengan kecepatan rendah.

- Setelah agak mengental, masukan sari pandan yang sudah dicampur santan. Aduk/mixer sampai rata sekitar 2 menit.

- Masukan ke dalam mangkok kecil (sesuai selera), kemudian kukus selama 15 menit.

- Angkat dan dinginkan. Srikaya siap dihidangkan.

4. Mie Celor Palembang

Bahan-bahan : 

400 gr mie basah
100 gr tauge rebus
2 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
secukupnya bawang goreng
2 butir telur ayam rebus, belah jadi 2 bagian
secukupnya sambal (opsional sesuai selera)
secukupnya kecap manis (opsional sesuai selera)
150 gr udang ukuran kecil-sedang (bahan kuah)
1 kemasan kecil santan Kara @65 ml (bahan kuah)
1 butir telur ayam, kocok lepas (bahan kuah)
1 sdm ebi sangrai (bahan kuah)
3 siung bawang putih, haluskan (bahan kuah)
1,5 sdt lada, haluskan (bahan kuah)
1,5 sdt garam, haluskan (bahan kuah)
1 sdm gula pasir (bahan kuah)
3 sdm minyak goreng (bahan kuah)
1250 ml air (bahan kuah)
3 sdm tepung terigu, larutkan dengan 50 ml air (bahan kuah)

• Selain Pempek, 10 Makanan Khas Palembang Ini Juga Wajib Dicicipi, Dijamin Lezat & Bisa Jadi Refrensi

• Jam Berapa Buka Puasa Hari Ini, Minggu 26 April 2020 di Kota Palembang? Cek di Sini & Sholat 5 Waktu

Langkah-langkah : 

- Rebus udang di dalam air sampai air mendidih dan udang berubah warna menjadi kemerahan.

- Setelah itu angkat udang dan tiriskan, sementara air rebusannya gunakan sebagai air kaldu untuk membuat kuahnya.

- Sementara itu panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.

- Kemudian tumis bumbu halus dan ebi sampai mengeluarkan aroma.

- Kemudian masukkan udang dan gula pasir, aduk rata.

- Kemudian tambahkan sedikit air kaldu (sekitar 2-3 sendok sayur), aduk rata.

- Kemudian masukkan hasil tumisan ke dalam air kaldu. Aduk rata.

- Lalu masukkan santan, aduk rata.

- Kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata agar telur tidak menggumpal. Setelah itu masukkan larutan tepung terigu.

- Aduk rata sampai matang dan semua komposisi menyatu. Jangan lupa koreksi rasa.

- Siapkan sebuah piring, lalu tata mie, tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng dan telur rebus di atas piring tersebut.

- Kemudian siram kuahnya dan tambahkan beberapa ekor udang. Sajikan dengan sambal dan kecap manis.

5. Sate Iklan Palembang

Bahan-bahan : 

- 250 gr daging ikan gabus giling
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt lada
- 100 ml santan
- 1 sdm sagu
- 5 bh bamer, iris tipis
- Pelengkap : 1 bh cabe kriting merah, iris menyerong
- Pembungkus : daun pisang & tusuk lidi
- 100 ml santan
- 1 sdm sagu
- Pelengkap : 1 bh cabe kriting, iris serong
- Pembungkus : daun pisang & tusuk lidi

Langkah-langkah : 

- Campur bahan secara berurutan sambil diaduk rata

- Ambil sesendok, letakkan didaun pisang, beri irisan cabe kriting merah, bungkus, lakukan sampai adonan habis

- Kukus hingga matang

Artikel ini telah dirangkum dari cookpad.com.