Gula Puan, Gula Bangsawan dari Pampangan yang Mulai Langka. Berikut Bahan dan Cara Pembuatannya

Gula Puan, Gula Bangsawan dari Pampangan. Berikut Bahan-bahan dan Cara Pembuatan

Gula Puan, Gula Bangsawan dari Pampangan yang Mulai Langka. Berikut Bahan dan Cara Pembuatannya
Tribun Sumsel
Penjual Gula Puan di halaman Masjid Agung Palembang. Foto dokumen 

Pemerhati kerbau rawa dari Sumsel, Ade Gita Pramadianta, mengatakan, menurut penelitian, susu kerbau rawa di Sumsel mempunyai kandungan protein lebih tinggi dari pada susu sapi.

Mengenal Kain Jumputan dan Kain Jupri, Busana Khas Palembang yang Sedang Digandrungi Kaum Milenial

Sajian Kambang, Tradisi Pasca Resepsi Khas Palembang yang Mulai Ditinggalkan

Selain Pempek, Pengusaha UMKM Minta Pemerintah Kenalkan Makanan Khas Palembang Lainnya

Kandungan protein inilah yang membuat susu kerbau rawa dapat diolah menjadi Gula Puan dan minyak samin.

Bahkan, menurut penelitian, susu kerbau rawa berpotensi diolah menjadi keju mozzarella yang lazim digunakan untuk campuran piza.

Bahan Resep Gula Puan 

Bahan :
- Susu Kerbau +/- 5 Liter
- Gula Pasir 1 Kg
- Beberapa lembar daun pandan

Cara Pembuatan : 

1. Campurkan susu, gula dan daun pandan di tuang dalam kuali/belanga yang sudah di panasi terlebih dahuludi

2. Aduk secara terus menerus (seperti membuat dodol)  sampai kalis. (kira-kira butuh 3-4 jam).

3. Tidak boleh berhenti mengaduk, karena kalau tidak gula puan yang di buat akan gosong.

4. Setelah warna berubah menjadi kuning dan mengkristal dapat diangkat.

5. Tiriskan dan siap untuk di sajikan.

Penulis: Aminudin
Editor: Welly Hadinata
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved