Minum Kopi Langsung Setelah Bijinya Dihaluskan, Ini Sensasinya
"Normalnya biji kopinya 13 gram dan air 190 mililliter. Tapi ini bisa disesuaikan dengan keinginan konsumen,"
Penulis: Refli Permana | Editor: wartawansripo
lihat foto
SRIPOKU.COM, PALEMBANG--Glow Coffee merupakan salah satu kedai yang memproses kopi mulai dari penghalusan biji.
Dikatakan salah satu pemiliknya, Rendra Wisnu Brata, hal ini dilakukan supaya takaran kopi yang diminum konsumen lebih pas sehingga rasanya lebih nikmat.
Dikatakan Rendra, meramu kopi pertama kali mempertimbangkan ukuran biji kopi. Sebab itu, terlebih dahulu ditimbang sebelum dihancurkan.
Dengan kata lain, takaran yang ia lakukan bukan berpatokan dari berapa sendok serbuk kopi yang digunakan.
"Normalnya biji kopinya 13 gram dan air 190 mililliter. Tapi ini bisa disesuaikan dengan keinginan konsumen," kata pria yang lokasi usahanya berada di Jl Puncak Sekuning seberang kantor TVRI Sumsel ini, Selasa (7/3/2017).
Alasan lainnya, Rendra mengatakan, serbuk kopi lebih halus apabila bijinya dihaluskan terlebih dahulu ketimbang kopi siap saji. Pria yang menyediakan biji kopi dari ragam daerah di Indonesia ini juga mempersilahkan pengunjung melihat langsung prosesnya.
Hal yang sama juga dilakukan pedagang kedai kopi di kawasan Jl Angkatan 66 Palembang. Robbi, salah satu pedagangnya, selalu memproses pesanan kopi mulai dari penghalusan biji. Tujuannya sama, yakni menjaga cita rasa dari kopi itu sendiri.
"Hampir tidak ada bubuk ketika kopi diminum. Itulah keunggulan kalau biji kopi dihaluskan sebelum diminum," kata Robby.
Editor: Refly Permana
