Cara Membuat Acar Kuning

Bahan:

700 gram mentimun, 300 gram wortel dan 40 gram cabai merah. Rebus sebentar. Potong bentuk korek api.

40 gram cabai rawit, biarkan utuh.

50 gram bawang merah tunggal

2 sdm cuka

2 batang serai, memarkan

1 ruas jari lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

200 ml santan/air

5 sdm gula pasir

½ sdt merica bubuk

3 sdt garam (secukupnya)

75 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

50 gram bawang merah

30 gram bawang putih

40 gram kunyit, goreng dengan kulitnya

30 gram kemiri

20 gram cabai merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam, terus aduk-aduk.

2. Tuangkan santan danbumbui dengan garam, gula pasir dan merica. Masak sampai kental.

3. Masukkan mentimun, wortl, cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan cuka.

(Sumber : Masakan Favorit Ny Liem)