Ayam Goreng Kartini untuk Akhir Pekan

Bahan :

2 ekor ayam kampung (@ + 600 gram), potong-potong

1500 ml air

2 ruas jari lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus:

2 sdt ketumbar

40 gram bawang putih

35 gram garam

50 gram gula pasir

40 gram kemiri

¼ sdt jintan

¼ merica

1 sdt bumbu penyedap, jika suka

Pelapis :

100 gram tepung crispy, siap pakai

2 butir telur

200 mi kaldu ayam

100 ml air

Cara Membuat:

1. Campur ayam dan bumbu halus, tuangkan air, tambah dengan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut.

2. Rebus dengan panci biasa selama satu jam atau dengan panci presto selama 20 menit. Angkat dan ambil kaldunya.

3. Pelapis: kocok telur dengn wiskhing, alu tambah kaldu, air, tepung crispy, aduk hingga rata.

4. Celup ayam ke dalam bahn pelapis dan goreng dengan menggunakan minyak panas dan banyak hingga matang atau kuning keemasan.

5. Sisa bahan pelapis digoreng terpisah dengn minyak baru.

6. Sajikan ayam goreng dengan taburan sisa bahan pelapis goreng.

(Sumber : Masakan Favorit Ny Liem)