Sambal Goreng Tahu

Bahan:
3 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 bh cabai merah, iris serong tipis
1 bh tomat, potong-potong
2 bh tahu cina, potong 2x2x2 cm, goreng sampai berkulit
300 ml santan cair, dari ½ btr kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir
100 g krecek
2 sdt air asam

Bumbu Halus:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
4 btr kemiri, sangrai
¼ sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan tomat, aduk rata. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu, aduk rata. Masak sampai terbalut bumbu.
3. Tuang santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai santan mengental.
4. Menjelang diangkat, masukkan krecek dan air asam, aduk rata.

5 porsi 30 menit

Resep: Dahrani Putri Uji Dapur: NOVA Penata Saji: Wina Kusnadi Foto: Eng Naftali/NOVA