Udang Kari Cabai Hijau

Bahan:
250 g udang ukuran sedang, cuci bersih
1 sdt air lemon
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 siung bawang putih, iris
3 btr bawang merah, iris
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 bh cabai hijau besar, iris serong
100 g kacang panjang, potong 3 cm
2 bh tomat hijau, potong memanjang
1 sdt bumbu kari
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air lemon, garam, dan merica bubuk, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum.
3. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang panjang dan tomat hijau. Tumis sampai layu.
4. Masukkan bumbu kari dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai meresap. Angkat dan sajikan hangat.

4 porsi 35 menit

Resep: Dahrani Putri Uji Dapur: NOVA Penata Saji: Wina Kusnadi Foto: Fadoli Barbathully/NOVA