Udang Goreng Oatmeal

Bahan:
500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
½ sdt air jeruk lemon
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 bh putih telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Pelapis: (ayak bersama)
100 g tepung terigu serbaguna
1 sdm tepung sagu
¼ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Bumbu:
3 siungbawang putih, cincang kasar
2 bh cabai merah kering, seduh air panas, cincang halus
1 btg bawang daun, ambil putihnya, iris halus
2 bh kuning telur asin mentah, kocok rata
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdmoatmeal , blender kasar

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk hingga rata. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam bahan pelapis.
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat, sisihkan.
3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai kering, dan bawang daun hingga harum. Masukkan kuning telur asin. Aduk hingga berbutir-butir. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
4. Masukkanoatmeal dan udang. Aduk hingga rata. Angkat. Sajikan segera.

6 porsi 45 menit

Resep: Dahrani Putri | Uji Dapur: NOVA | Penata Saji: Wina Kusnadi | Foto: Fadoli Barbathully/NOVA