Puding Mandarin

Bahan:
1 klg jeruk Mandarin

Puding I:
300 ml air
¾ sdt agar-agar bubuk
45 g gula pasir

Puding II:
350 ml susu cair
30 g gula pasir
1 bks agar-agar bubuk
1 sdm sirop jeruk mandarin
pewarna makanan warna oranye

Cara Membuat:

1. Tata buah jeruk Mandarin pada dasar gelas hidang. Sisihkan.
2. Puding I: Rebus air, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam gelas hingga jeruk Mandarin terendam. Biarkan setengah beku.
3. Puding II: Rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Angkat dan aduk-aduk hingga uap panas mulai menghilang. Masukkan sirop jeruk Mandarin dan pewarna makanan warna oranye, aduk rata. Tuang ke atas puding I sampai setinggi ¾ tinggi gelas. Biarkan setengah beku.
4. Tata kembali jeruk Mandarin di atas puding II. Tuang kembali sisa puding I hingga jeruk terendam. Diamkan hingga mengeras. Simpan di lemari es hingga sesaat akan disajikan.

6 porsi 40 menit

Tips: Jangan mencampur susu cair dan sirop jeruk, karena bahan asam pada jeruk akan membuat susu pecah dan tidak akan menyatu dengan bahan lain.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Via Thafful, Foto: Adrianus Adrianto/NOVA