Sayur Buncis Santan Serai

Bahan:
1 L air
4 btg serai, memarkan
2 sdm minyak
6 siung bawang putih
8 btr bawang merah
2 bh cabai merah keriting, potong 2cm
2 bh cabai hijau, potong 1cm
1 lbr daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt ebi, rendam, gerus kasar
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
75 ml santan kental
150 g buncis, siangi, potong 2 cm
100 g jagung muda, belah dua

Pelengkap:
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama serai hingga beraroma harum. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum
3. Tuangkan ebi, garam, gula, dan merica, aduk rata. Didihkan.
4. Masukkan santan kental, buncis, dan jagung muda, aduk rata.
5. Sajikan dengan pelengkap.

6 porsi 35 menit

Resep: Dapur NOVA | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Fadoli Barbathully/NOVA