Udang Pancet Saus Jeruk

Bahan:
300 g udang pancet sedang, kupas, sisakan ekornya
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
minyak goreng secukupnya
3 sdm tepung sagu
6 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 btg bawang daun, iris

Saus: (aduk rata)
80 ml air jeruk manis
2 sdm madu
2 sdm kecap asin
½ sdm jeruk nipis
½ sdm saus sambal botol
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Ambil 1 ekor udang. Gulingkan ke tepung sagu. Segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga udang habis. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan udang, aduk hingga seluruh udang tersalut bumbu. Masukkan bawang daun, aduk rata. Angkat dan segera sajikan selagi hangat.

6 porsi 30 menit

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Fadoli Barbathully/NOVA