Jamur Putih Saus Longan

SRIPOKU.COM - Jamur putih atau jamur salju adalah makanan yang mengandung gizi tinggi, yaitu protein serta bermacam-macam asam amino, mineral dan glycogen. Keseluruhan ada 17 macam asam amino yang terkandung dalam protein jamur putih yang mana merupakan 75% dari asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia tersedia padanya. Jamur putih yang kaya akan bermacam-macam mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, potasium, sodium, magnesium dan sulfur yang mana kalsium dan zat besi adalah yang paling dominan. Terdapat 643 miligram kalsium dan 30,4 miligram dalam setiap 100 gram jamur putih. Sebagai tambahan, jamur putih juga mengandung bermacam-macam glycogen such as trehalose, pentosan dan manitol.

Sangat bergizi dan merupakan tonik yang bergizi tinggi yang bisa menjaga tubuh agar tetap fit dan kuat. Jamur ini sering digunakan untuk membuat sup atau hidangan pencuci mulut. Dalam kehidupan sehari-hari, juga dapat ditambahkan ketika Anda memasak bubur. Melalui cara ini, kita dapat menikmati makanan dan memperkuat tubuh sekaligus.

Bahan:
30 g jamur putih kering
1 L air
350 g gula batu
½ klg longan
½ klg nanas
4 bh manisan ceri merah, belah 4
es batu

Cara Membuat:
1. Rendam jamur putih dalam air panas hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
2. Taruh jamur di wadah tahan panas. Tambahkan air dan gula batu. Kukus di dandang panas hingga gula batu larut. Angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan nanas dan longan beserta sirupnya. Tambahkan ceri, aduk rata.
4. Sajikan dengan es batu.

4 porsi 10 menit

Tips:
- Jika akan disajikan dalam kondisi dingin, simpan dalam kulkas sampai sesaat akan disajikan.
- Jangan terlalu lama merendam jamur putih, karena akan lunak dan cepat hancur.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi.