Wedang Ublek Rembang

Bahan:
1 L santan, dari 1 btrkelapa
150 g gula merah, sisir
50 g jahe, bersihkan,memarkan
5 cm kayumanis
2 lbr daun pandan,sobek-sobek,buat simpul
¼ sdt garam
100 ml santan, dari ½ btr kelapa
250 g kelapa muda, keruk panjang
100 g kolang-kaling,potong-potong

Cara Membuat:
1. Rebus 1 liter santan, gula merah, jahe, kayumanis, daun pandan, dan garam, sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan 100 ml santan kental, masak kembali sampai mendidihkan.
3. Angkat dan saring. Masak kembali, tambahkan kelapa muda dan kolang-kaling, aduk rata. Masak sebentar.
4. Angkat dan sajikan selagi panas.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Wina Kusnadi
Foto: Ahmad Fadilah/NOVA