Gurihnya Pindang Baung RM Serasan Sekate Sekayu

SEBAGAI ibukota Kabupaten Musi Banyuasin (Muba), Sekayu ternyata menyimpan beragam potensi kuliner yang luar biasa. Beberapa makanan khas yang kerap dicicipi penduduk asli maupun para pendatang, terkenal memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan masakan lainnya. Salah satunya pindang salai ikan baung atau pindang baung sungai yang hanya bisa ditemui di Rumah Makan (RM) Serasan Sekate Sekayu (S3).

RM S3 ini terletak di pinggir jalan utama Kol Wahid Udin tidak jauh dari kawasan perkantoran Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Muba. Meski baru berdiri pertengahan tahun lalu, S3 ini sangat ramai dikunjungi pelanggan karena beragam pilihan menu yang tersedia dengan rasa yang khas.

Pindang baung salai atau pindang baung segar menjadi dua menu masakan yang diandalkan di antara beberapa menu lainnya. Sebab selain harganya relatif terjangkau atau Rp 25 ribu per porsinya, cita rasanya pun khas. Gurih dan lembut daging baung dengan resapan bumbu yang diracik khusus pemiliknya, membuat mulut tak mau berhenti mengunyah. Begitulah gambaran kecil dari sensasi rasa dua masakan bahan olahan yang sama namun dengaan tampilan dan rasa berbeda ini.

Nikmatnya rasa gurih ikan baung salai yang direndam dengan kuah pindang ini semakin terasa jika dikombinasikan dengan pemandangan indah hamparan sawah yang terdapat di sekitar. Semari makan, pengunjung S3 bisa melihat aktivitas petani yang mengurus sawah mereka. Tidak hanya itu, karena di depan S3 juga terdapat rawa, pada sore hari akan banyak warga yang memancing di sana.

Asep, yang datang bersama Bambang dan Hary Caniago untuk menikmati menu ini mengungkapkan, rasa gurih bercampur pedas dari kuah ikan salai serta daging ikan yang empuk mampu menimbulkan sensasi tersendiri di lidah. Sejak awal disajikan, menu dimaksud sudah menggoda indra penciuman. Harum kembang kemangi yang dipadukan dengan aroma campuran berbagai bahan tambahan lainnya seperti lengkuas, tomat, dan mentimun sangat kentara hingga memaksa lidah untuk segera mencicipinya.

“Hmmm, mantap. Meski saya dengar ikan salai ini dibeli dari pasar, tapi sistem pengolahannya menjadi hidangan ini luar biasa. Tak ada yang tersisa di piring saya,” kata Sardinan, diiringi acungan jempol dua temannya, Hary Caniago dan Bambang.

Pemilik RM S3, Maryanto mengatakan, di antara menu lain yang tersedia, pindang ikan baung salai dan baung segar memang paling difavoritkan pengunjung. Biasanya, hidangan ini dipadukan dengan berbagai tambahan menu lain seperti sambal remis dan lalap yang terdiri dari kacang, mentimun, pete, itisan tomat dan lainnya. Sebagai penutup pihaknya juga menyediakan aneka minuman baaik berupa kopi atau the, maupun beragam jus.

“Yang suka warna merah, kita punya jus wortel. Kalau suka kuning, kita juga punya jus mangga. Yang pasti tinggal pesan saja, cuma Rp 5.000,” ujarnya.

* Bahan Masakan Pindang Baung Salai
  Ikan baung salai, cabai, bawang merah, bawang putih, laos dan kunyit.
* Bahan Masakan Pindang Baung
  Ikan Baung, cabai, bawang merah, bawang putih, laos, kunyit dan asam jawa.

Menu Lain RM S3
•    Pindang tulang sapi
•    Pindang ikan patin
•    Ayam goreng kampung
•    Ayam bakar kampung
•    Ikan bakar
•    Ikan goreng
•    Brengkes ikan patin
•    Aneka jus (mangga, melon, jeruk, wortel, tomat, alpukat, dll).