Begini Cara Mengolah Daging Kambing agar tak Bau "Prengus" dan Lunak

Sebelum diolah untuk dimasak, bersihkan lemak-lemak yang menggumpal tebal berwarna putih di daging kambing.

Begini Cara Mengolah Daging Kambing agar tak Bau
SHUTTERSTOCK
Masakan daging kambing 

SRIPOKU.COM, JAKARTA - Daging daging terkenal enak. Bisa diolah dan disajikan dengan berbagai cara, di antaranya digulai, sate, atau kambing guling.

Memang sebagian orang enggan makan daging kambing dengan alasan tertentu.

Di antaranya karena bau "prengus" yang menyengat.

Belum lagi daging kambing yang identik alot saat dimakan.

Padahal, jika benar dan tahu mengolahnya, daging kambing akan bebas dari bau "prengus" dan alot.

Baca: Ritual Cari Penglaris Cap Go Meh di Palembang, Saling Sikut Hingga Begini Demi Oles Darah Kambing

Dikutip Sripoku.com dari Kompas.com, di restoran khusus olahan daging kambing Abu Lahap, chef Dea Vialdo memberikan tips agar daging kambing terasa nikmat tanpa bau dan lembut digigit.

Pertama, pastikan daging yang digunakan bukan dari kambing berusia lebih dari satu tahun.

"Karena semakin tua kambingnya, maka akan semakin bau 'prengus' dan alot," kata Dea.

Senada dengan Dea, pemilik restoran Abu Lahap, Ghazi Ahmad mengatakan semakin muda usia kambing, maka akan nikmat saat disajikan.

Daging kambing.
Daging kambing. (Obat Maag Kronis)
Halaman
123
Editor: Sudarwan
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help