SriwijayaPost/

Ikan Gabus Kalimantan Serbu Palembang

Bagi warga Palembang, ikan ini cukup istimewa karena paling dicari dan digemari, terlebih untuk kuliner pempek dan ragamnya.

Ikan Gabus Kalimantan Serbu Palembang
SRIPOKU.COM/SYAHRUL HIDAYAT
Tiga pekerja pembersih ikan sibuk menyelesaikan siangan ikan gabus yang akan digiling untuk bahan membuat pempek, di Pasar Cinde Palembang, Senin (14/10/2013). Seperti biasa, menjelang Hari Raya, baik Idul Fitri maupun Idul Adha, ikan gabus yang sudah digiling diserbu warga Palembang untuk buat pempek. 

SRIPOKU.COM, PALEMBANG -- Ikan gabus termasuk salah satu ikan air tawar jenis predator (pemangsa).

Bagi warga Palembang, ikan ini cukup istimewa karena paling dicari dan digemari, terlebih untuk kuliner pempek dan ragamnya.

Wajar, jika harganya fluktuatif, terkadang bisa tembus Rp 120.000/Kg, jika sedang kosong stok.

Namun kini harganya terkoreksi begitu ikan gabus asal Kalimantan dan Pekanbaru dijual di Palembang.

Berdasarkan penelusuran Sripo pasar Kota Palembang, baru tahun 2017 ini harga ikan gabus giling relatif stabil, antara Rp 65.000 hingga Rp 75.000/kg.

Padahal, tahun-tahun sebelumnya, apalagi jelang lebaran, harganya bisa di atas harga daging sapi, yakni di posisi Rp 100.000/kg.

Kondisi demikian disebabkan masuknya ikan gabus dari Kalimantan dan Pekanbaru yang harga jualnya di bawah Rp 45.000/kg.

Uniknya, ikan gabus Kalimantan tampilnya dalam bentuk yang sudah digiling.

Dengan harga yang lebih murah, jelas menarik perhatian para pegiat kuliner pempek dan turunannya, seperti kerupuk.

Namun siapa menyangka ternyata kualitas ikan dari luar Palembang ini berbeda dengan ikan gabus asli OKI, Ogan Ilir, Banyuasin dan kawasan Musi Banyuasin.

Halaman
1234
Penulis: Yuliani
Editor: Ahmad Sadam Husen
Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help