SriwijayaPost/

Lemaknyo Tekwan Ikan Tenggiri Ini. Bikinnya Hanya 30 Menit Siap Santap

Aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.

Lemaknyo Tekwan Ikan Tenggiri Ini. Bikinnya Hanya 30 Menit Siap Santap
Eng Naftali/NOVA
Segarnya Tekwan, 30 Menit Siap Santap 

Bahan Tekwan:

200 g daging tenggiri, haluskan

1 bh putih telur

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

50 g tepung sagu

25 ml air es

Kuah:

200 g udang kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya

2 l air kaldu udang, dari kulit udang yang dicuci bersih

5 siung bawang putih, cincang halus

6 bh jamur kuping, rendam, potong-potong

30 bh sedap malam, rendam, ikat

200 g bengkuang, iris korek api

1 btg daun bawang, iris halus

2 sdm garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

100 g soun, seduh, potong-potong

½ sdm cuka

1 sdm minyak goreng

Taburan:

2 sdm bawang putih goreng

2 sdm seledri, iris halus

Cara Membuat:

1. Tekwan: Aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.

2.  Kuah: Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu udang. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.

4. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.

8 porsi

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Eng Naftali/NOVA

Editor: Sudarwan
Sumber: Nova
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help