Tips Memasak Daun Singkong yang Lezat

SETELAH daun singkong diambil, buanglah tangkainya.

Lalu, cuci bersih dan rebus sambil diberi sedikit garam. Masak sampai mendidih.

Setelah beberapa saat, angkat dan cuci beberapa kali dengan air bersih sambil diremas-remas.

Tiriskan hingga kering. Daun singkong pun siap dimasak sesuai selera.

Dengan merebus daun singkong, akan menguraikan pektin yang terkandung pada dinding sel agar teksturnya menjadi lunak, membunuh kuman penyakit, membuat senyawa beracun larut, menguraikan residu pestisida agar tidak berbahaya bagi tubuh, mengubah senyawa kompleks menjadi lebih sederhana sehingga mudah dicerna dan diserap tubuh. (Sumber : Intisari, April 2010)