Cumi Masak Tahu Telur

Bahan Utama:
500 g cumi, bersihkan, potong kotak, sayat
50 g kacang merah
2 bh tahu telur, potong bulat 1 cm, goreng berkulit

Bumbu:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang kasar
½ bh bawang bombai, potong panjang
2 bh cabai merah, buang biji, iris serong
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
300 ml air
1½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
2 btg daun bawang, potong serong

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai berubah warna. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
2. Masukkan garam, merica bubuk, dan tahu telur, aduk rata.
3. Tuang air, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Angkat.

6 porsi 30 menit

Tips: Untuk menghilangkan aroma amis pada cumi, sebelum dimasak, rendam cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama 10 menit dan cuci kembali dibawah air mengalir.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Fadoli Barbathully / NOVA