Terasa Gurih Hingga ke Tulang

BAGI penikmat bebek sejati, memakan masakan bebek, baik itu dipindang, dibakar maupun digoreng merupakan hal paling memuaskan.

Andre misalnya, salah seorang pengunjung RM Pecel Bebek Bejo di Jl Radial Palembang, terlihat khusuk menikmati pecel bebek bersama teman wanitanya.

“Kami memang sering makan pecel bebek di sini. Makan di sini, pertama aku memang seneng makan daging bebek dan masakan bebek di sini selain enak harganya juga murah,” ungkap Andre, sejenak berhenti dari makannya pada Sripo belum lama ini.

Di samping itu, Sukatno, koki masak RM Pecel Bebek Bejok mengatakan, selain menjual pecel bebek, juga menjual pecel ayam dan pecel lele.

“Semuanya diminati. Namun yang paling diminati pecel bebek. Untuk menghabiskan pecel bebek ini paling lama tiga jam habis terjual. Kita buka mulai pukul 17.00 hingga pukul 24.00, tapi kadang-kadang pukul 21.00 sudah habis,” ucapnya sembari menggoreng bebek.

Penasaran akan kenikmatan pecel bebek tersebut, Sripo langsung memesan untuk mencicipi rasa bebek tersebut. Tadak lama memesan lebih kurang menunggu selama lima menit hidangan bebek pun datang.

Pecel bebek yang dihidangkan panas-panas sangat pas disantap bersama dinginnya malam itu. Aroma khas bumbu gorengan bebek hangat menggoda menusuk hidung, saat dihidangkan di atas meja, membuat taksabar menikmatinya.

Daging bebek berwarna kecoklat, disiram dengan sambal merah terlihat gurih dan renyah untuk di kunyah. Ditambah tumpukan nasi membentuk gunung berwarnah putih terang membuat mulut tak sabar untuk menyantapnya.

Pencicipan diawali dengan meminum air putih, untuk membuat lidah menjadi tawar, bebas dari rasa makanan sebelumnnya. Usai minum, langsung mencoba memakan, dengan cara mengais daging bebek menggunakan gigi.

Kunyahan pertama rasa daging terasa renyah saat dikunyah, pedas manis teras dilidah, membuat enggan berhenti untuk mengecapnya. “Bagai mana rasanya, mantap bukan,” tanya sang koki. “Yo Lemak nian... Serba pas racikan bubunyo...” jawab Sripo.

Terbawa suasana kenikmatan serta kerenyahan masakan pecel bebek, tanpa sengaja tulangnyapun habis termakan. “Dak pacak lemak nian cak mano, aku kiro tulang tadi daging jugo,” ujar Tombri salah seorang teman, saat itu ikut mencicipi pecel bebek bejo.

Di rumah makan ini, Anda pun tak perlu menguras banyak isi kantong, cukup dengan Rp 15.000, Anda sudah bisa menikmati pecel bebek. (retno wirawijaya s) 



Resep Pecel Bebek

Bahan :
-Daging bebek segar
Bumbu :
-Bawang merah
-Bawang putih
-Garam
-Merica
-micin
-Ketumbar
-Lada
-Daun jeruk dan daun salam

Cara memasak :
-Tumbuk halus semua bumbu, kecuali daun jeruk dan daun salam.
-Lalu kita rebus daging bebek yang sudah dibersikan bersama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lebih kurang selama 30 menit.
-Terakhir goreng daging bebek hingga matang.
-Setelah itu pecel bebek siap dihidangkan.



Pecel Ayam

Bahan :
-Daging ayam segar

Bumbu :
-Bawang merah
-Bawang putih
-Garam
-Merica
-micin
-Ketumbar
-Lada
-Daun jeruk dan daun salam

Cara memasak :
-Tumbuk halus semua bumbu, kecuali daun jeruk dan daun salam.
-Lalu kita rebus daging ayam yang sudah dibersikan bersama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lebih kurang selama 30 menit.
-Terakhir goreng daging ayam hingga matang.
-Setelah itu pecel ayam siap di hidangkan.



Pecel Lele

Bahan :
-Daging ikan lele segar

Bumbu :
-Bawang merah
-Bawang putih
-Garam
-Merica
-micin
-Ketumbar
-Lada
-Daun jeruk dan daun salam

Cara memasak :
-Tumbuk halus semua bumbu, kecuali daun jeruk dan daun salam.
-Lalu kita rebus Ikan lele yang sudah dibersikan, bersama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lebih kurang selam 30 menit.
-Terakhirgoreng ikan lele hingga matang.
-Setelah itu pecel ikan lele siap di hidangkan.